onsdag 21 december 2011
Tabouleh
Men på ett ungefär såhär:
4 stora tomater. Kanske 6 tomater om de är små.
500 g finhackad persilja
1 dl hackad mynta
saften från 2 citroner
1 dl olivolja
2 finhackade lökar
1-2 dl kokt bulgur eller couscous
salt
peppar.
Koka bulgur eller couscous enligt förpackningens anvisning och låt svalna under tiden som du gör resten av salladen.
Finhacka tomat, lök, persilja och mynta väl och blanda samman. Jag brukar köra persilja och mynta i matberedaren så det blir riktigt litet. Blanda i den kalla bulguren/couscousen i tomatsalladen. Ta lite i taget för det ska inte bli mycket bulgur/couscous. Salladen ska vara fördel röd/grön med lite prickar av bulgur/couscous. Pressa över citron, häll på olja och salta och peppra efter smak. Rör om det ordentligt och låt stå svalt en halvtimma.
Man bör äta upp taboulehn samma dag(tycker jag) den kan lätt stå och bli lite saggig annars.
The almighty LIMPA
Jag brukar dubbla satsen och göra två limpor för brödet mår bra av att bli fryst. Det får en väldigt hård yta men efter en omgång i frysen så mjuknar det!
En limpa
2 dl fiberberikade havregryn
6 dl dinkelmjöl(jag kör fullkorn)
½ dl solroskärnor
½ dl krossat linfrö
1 dl sultanrussin
1 dl hackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
2 nypor flingsalt
4 dl mild lättyoghurt
1 rivet rött äpple
2 msk flytande honung
1 msk olivolja
Blanda alla torra ingredienser tillsätt sedan yoghurt, rivet äpple, olja och honung. Detta ska blandas till en geggig men sammanhållande massa (dinkelmjölet gör det så kladdigt, det ska vara så). Smörj en limpform och häv i degen. Grädda längst ned i ugnen på 175°C i ca 1 ½ timma. Ta hjälp av en stekspade för att få ur limpan ur formen om den inte vill ut självmant och låt limpan svalna på galler.
söndag 18 december 2011
"Frallor"
Denna sats blir 12 st frallor.
1 dl mandelmjöl
2 dl havregryn (Egentligen skulle det bara vara 3 dl mandelmjöl men jag ville ha lite mindre fett och mer kolhydrater i mina)
4 msk fiberhusk
4 msk hela linfrön (man kan ta andra frön om man så önskar)
0,5 dl krossade linfrön (Egentligen skulle det vara kruskakli)
2 tsk bakpulver
salt
2 ägg + 2 vitor
2 dl kesella eller keso (Jag blandade hälften hälften)
Blanda alla torra ingridienser (om havregryn mixa dessa först) häll sedan i resten av ingridienserna. Mixa alltsammans och rulla sedan små fina bullar. Platta till dem lite på plåten och in i ugnen på 200 grader i ca 20 min.
Tips! Man kan byta ut havregrynen mot annat mjöl eller tillbaka till mandelmjölet! Jag tyckte dessa frallor var toppen goda =D
lördag 17 december 2011
Sesambröd
1,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk bakpulver
Örtsalt
250 g keso
3 ägg
Mixa allt med en stavmixer. Bred ut på ett bakplåtspapper sen in i ugnen på 225 g i ca 15 min. Jag åt de med smör å ost å de var ljuvligt!! Tror säkert man kan ha der till pizzabotten med.
fredag 16 december 2011
Taco paj
250 g minikeso
2 ägg
3 msk dinkelmjöl
Fyllning:
Nötfärs 10%
1 Gul lök
Tacokrydda (man kan göra egen om man vill slippa sockret. Jag körde vanlig mix idag)
Topping:
3 tomater
1 dl turkisk yoghurt 3,5% (eller lätt/mini fraiche)
1 tsk sambal oelek (uteslut om du inte vill ha lite hetta)
1 dl riven mager ost
salt o peppar
Mixa keso, ägg och dinkelmjöl och kleta ut i en pajform. Förgrädda i 200 grader i ca 15 min. Stek hackad lök, färs och krydda och häll ut på botten. Blanda hackade tomater, yoghurt, sambal, ost, salt och peppar och kleta ut ovanpå hela härligheten. In i ugnen igen, 200 grader i ca 20 min. Servera med sallad och salsa. Smaska på!
Pepparkaksmuffins
2 ägg
1 msk pepparkakskrydda
1-2 msk sukrin
75 g smält smör
1 tsk bakpulver
1 äpple
Vispa äggen fluffiga blanda sedan i resten ingridienserna. Häll upp i muffinsformar och lägg i en äppleklyfta. Grädda på 200 grader mitt i ugnen i ca 10 min. Mumma!!
Saffrans scones/bullar
200 gr mandel (eller motsvarande mandelmjöl)
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,25 dl proteinpulver (naturellt eller bakepro)
2 pkt saffran
1 burk (250 g) minikeso
2 hela ägg
2 äggvitor
20 gram smör, smältes
Mixa mandlarna till fint mjöl. Blanda mandelmjölet, husk, bakpulver, proteinpulver, salt och saffran. Mixa keso, ägg och äggvitor (med mixerstav) och blanda ner i det torra, blanda till sist ner det smälta smöret. Blir det väldigt kletigt, häll i lite extra proteinpulver (jag hade nästan dubbelt så mycket proteinpulver i och det blev jättebra, beror lite på hur saftiga/torra man vill ha de färdiga bullarna, tänk på att näringsvärdet förändras något då).
Smeten är rätt kletig, inte som en deg, men det är i sin ordning! Klicka ut på bakplåtspapper (med två skedar kan du få till rätt bra bullar) och grädda i 200 grader, 10-12 minuter.
Lite bonustips:
- Gör med vaniljproteinpulver alternativt smaksätt med lite vaniljpulver (inte vaniljsocker) och sukrin för mera fika-bullar
- Utesluta saffran (men glöm inte saltet!) för naturella scones
- Tror dessa blir lika goda om man byter ut saffran mot kardemumma och blandar kesella med vaniljpulver (ev lite sukrin).
- Frys in, plocka fram och tina i micron, dela och rosta. Gott!
- Gör färskost till naturella scones genom att mixa keso. Ät naturellt eller smaksätt som du vill, eller toppa med bär istället för marmelad.
Pepparkakor
Pepparkakor
ca 20 st
100 gr smör
ca 2 msk pepparkakskrydda
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 msk sukrin
1 ägg
Lägg smör och kryddor i en kastrull, rör om väl och låt sen svalna lite.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk och sukrin i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl.
Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt.
Lägg på bakplåtspapper och gör små hål i degen med en gaffel.
Grädda på 200° i 10-12 minuter. Går bra att frysa!
torsdag 24 november 2011
Proteinbars
70 g proteinpulver (jag tog vanilj men man kan ta efter smak)
200 g havregryn
2 msk jordnötssmör
3 ägg
3 bananer (mina var ganska små)
1 msk honung
1,5 dl mjölk
1 msk kanel
2 msk kakao
Blanda proteinet, havregryn, kakao och kanel. Blanda sedan ut jordnötssmörer i lite kokhett vatten för att sedan blanda med mjölken. Blanda i detta med det andra och rör sedan ner mosad bananeran, honung och äggen. Blanda allt väl. Häll ut smeten på ett plåt med bakplåtspapper och grädda 15 min i ugnen på 180 grader. Skär sedan i lagom stora bitar.
Fröknäckebröd!!
Ett kanon gott å enkelt knäckebröd!
2 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
Salt
Blanda allt och häll över vatten. Låt stå och svälla i 3 h, tills de blir en geléaktig massa. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper och strö lite salt över. Grädda i ugnen i 1,5 h på 150 grader. Släpp ut fukten genom att öppna ugnsluckan ibland. Skär sedan i lagom bitar.
fredag 4 november 2011
Kesella glass
Hallon
Blåbär
1 scopa Proteinpulver
1 bit hackad mörk choklad
Vispa alltsammans å häll upp i två skålar. Ställ in i frysen i ca 1 h. Kanon god proteinrik glass!!
- Posted using BlogPress from my iPhone
onsdag 26 oktober 2011
Nyttigare chokladbollar
onsdag 19 oktober 2011
Linfrö bröd
4 dl krossade linfrön
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk brödkrydda
250 g kesella
russin/aprikoser
6 ägg
20 st hackade valnötter
Blanda allt och häll i en smörjd brödform. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 70 min. Gott och nyttig bröd!!
tisdag 11 oktober 2011
Mandelkaka
2 ägg
2 dl blåbär
1 banan
Kanel
Kardemumma
Blanda allt och klicka ut lagom stora klickar på en plåt med bakplåtspapper. För mig blev det 7 st kakor. Grädda i ugnen på 170 g i ca 15 min.
Blev super goda och de är ett bra mellanmål att ta med!
- Posted using BlogPress from my iPhone
söndag 11 september 2011
Kräftsallad
1 burk kräftstjärtar
1/2 halv rödlök
1 bit gurka
1 tomat
En näve babyspenat
1 paprika
Bönor
Pumpkärnor å solrosfrön
Citronpeppar
Blanda alltihopa. Servera med en salladsdressing om du så önskar. Jag åt en riskaka till.
- Posted BlogPress from my iPhone
Keso pannkakor
250 g keso
3 ägg
1 mosad banan
1 1/2 msk fiberhusk
Kokosflingor
Kanel
Kardemumma
Blanda allt å stek sedan på svag värme. Jag serverade med blåbär å kesella med vanilj proteinpulver!
- Posted using BlogPress from my iPhone
lördag 10 september 2011
Kesella pannkakor
3 ägg
1/2 dl mixade havregryn
Kardemumma
Kanel
Vaniljsocker
Blanda allt i en skål och stek på svag värme till plättar eller pannkakor. Jag serverade med blåbär till. Mums så gott :D
- Posted using BlogPress from my iPhone
måndag 23 maj 2011
Tomatsoppa
Toscansk tomatsoppa
1 burk kräftstjärtar
Champinjoner
Ärtor
1 klyfta Vitlök
Koka upp allt. Servera med en knäckemacka eller ett gott bröd till. Man kan ta vad man vill i soppan men detta är min favorit just nu.
- Posted using BlogPress from my iPhone
Fiberhusk pannkakor
2,5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
Lite salt
Blanda allt å låt sedan stå och svälla i ca 5 min. Stek som plättar eller pannkakor
Jag serverade med jordgubbar och kesella vispat med vaniljprotein pulver! Mums!!
- Posted using BlogPress from my iPhone
söndag 15 maj 2011
Linssoppa
måndag 9 maj 2011
Honungsmelon och kesella glass
140 g kesella
Lite proteinpulver vanilj
Lite sukrin
Lite kanel
Mixa allt och häll upp i en lite skål. Ställ i frysen ca 2 timmar. Blir som glass fast nyttigt!! :D Å givetvis en stor kopp kaffe till! Mums!!
- Posted using BlogPress from my iPhone
onsdag 4 maj 2011
Gröt pannkakor
2 dl vatten
2 äggvitor
Lite rapsolja
Blåbär
Lite sukrin
Koka havregrynsgröt. Blanda i äggvitorna. Stek sedan plättar och servera med blåbär och lite sukrin! Kanon gott och enkelt!!
söndag 3 april 2011
Kassler och rotfruktspytt
Kasslerpytt - ca 4 port
Kassler
Morötter
Potatis
Palsternacka
Gul lök
Kryddor, jag hade salt, peppar, vitlökspeppar och timjan.
Skala och koka rotfrukterna så de blir lite mjuka. Låt svalna. Strimla och stek Kassler och lök i olja. Skär rotfrukterna i bitar och stek tillsammans med kasslern å löken tills de fått färg. Krydda.
lördag 2 april 2011
Ostkaka
250 g keso
2 msk sötmandel
1 msk sötningsmedel/honung
Smöra en pajform häll sen i smeten. Grädda i ugnen 200 grader ca 20-30 min. Servera med bär och kesella. Jag hade även lite skivad banan till för att få lite "sötare" variant på lördag kvällen :)
fredag 1 april 2011
Gi pizza!!
Ingredienser:
måndag 28 mars 2011
Gi Våfflor
fredag 25 mars 2011
Ungsrostade grönsaker
2 gröna paprikor
2 röda paprikor
1 aburgine
2 tomater
2 squasch
1 gul lök
3 vitlöks klyftor
3 msk färsk persilja
Rosmarin
Salt å peppar
Basilika
Olivolja
Hacka löken och vitlöken fint och sätt in i ugnen i 5 min på 200 grader. Ta en stor panna och olivolja i den innan löken åker i. Hacka under tiden övriga grönsaker. Ta ut pannan med löken och lägg i övriga grönsaker samt kryddor. Sätt återigen in i ugnen i 20-25 min. Rör i pannan några ggr.
Serverade ihop med den första grillade köttbiten för i år :)
onsdag 23 mars 2011
Laxpaj
Skal:
2,5 dl dinkelmjöl
100 g smör
100 g keso
Blanda allt och tryck ut det i en pajform. Låt det stå svalt i ca 1 h. In med det i ungen på 200 grader i 15 min.
Fyllning:
200 g rökt lax
1 broccolihuvud
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
Citronpeppar å salt
1 citron
Lite dill
Hacka laxen och lägg ut på pajskalet som svalnat innan. Strö över dill och pressa citronsaft över. Blanda grädde, ägg, broccoli och kryddor. Häll över det. Strö lite ost på om man önskar så. In i ugnen i ca 25 min på 200 grader. Serves med babyspenat och gurka.
måndag 21 mars 2011
Proteinbars!
Perfekt att ta med som mellanmål eller direkt efter träningen.
1, 5 mosade bananer
3 msk jordnötssmör
2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1 scopor protein pulver (jag tog i mintchoklad men man kan ta i vanilj + kakao)
0, 5 dl russin
sötningsmedel (jag tog honung 3 msk)
kanel
Mixa alla ingredienser och grädda i 150 grader i 10 minuter.
Recptet taget av Olga å ja tyckte de va gott! Hade dock svårt att forma bars då smeten va väldigt kladdig så ja klickade ut de till små kakor istället :)
torsdag 17 mars 2011
Havre pannkakor
1 dl havregryn
2 ägg och 2 äggvitor
0,5 dl keso
Salt
0,5 dl proteinpulver ( jag hade mint/chocklad)
Mixa allt i en mixer och stek sedan på svag värme. Man kan om man vill blanda i banan, rivet äpple, kanel, olika bär eller jordnöts smör i smeten. Ja gjorde dem vanligt och tog bär till istället! Mums!
tisdag 15 mars 2011
Kesoplättar
250 g keso
2 ägg
Lite dinkelmjöl (jag tog 2 msk)
Blanda allt å stek sedan som plättar. Jag stekte dem på ganska låg värme då de brände lätt annars. Servera med vilka bär som önskas! Mmmmm enkelt å toppen gott!!
fredag 4 mars 2011
Snabbmat!
torsdag 24 februari 2011
Pasta med ruccula och mozarella
Thaikyckling
söndag 30 januari 2011
Pastagratäng med kassler
Kasslergryta
söndag 23 januari 2011
Milas kyckling
1 citron
Olivolja
2 vitlöksklyftor
Salt
Citronpeppar
Socker
Sås:
Gräddfil
2 vitlöksklyftor
Sambal olek
Salt
Peppar
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingklubborna i en form. Blanda olivolja och vitlök. Pensla detta på kycklingklubborna. Salt, citronpeppar och lite socker strös sedan på. Sist men inte minst pressa saft ut en citron över klubborna och lägg sedan citronen i formen. In i ugnen ca 45 min tills kyckling är 65 grader. Höj sedan ugnen till 220 grader i ca 10 min så att klubborna får en krispig yta.
Gör sås med gräddfil, vitlök, salt, peppar och sambal olek. Servera med ris och en sallad.