Pepparkakor

Recepet taget av Olga Rönnberg

Pepparkakor
ca 20 st

100 gr smör
ca 2 msk pepparkakskrydda
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 msk sukrin
1 ägg

Lägg smör och kryddor i en kastrull, rör om väl och låt sen svalna lite.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk och sukrin i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl.
Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt.
Lägg på bakplåtspapper och gör små hål i degen med en gaffel.
Grädda på 200° i 10-12 minuter.  Går bra att frysa!