Pastasallad är en rätt som kan varieras i oändlighet, passar till nästan alla tillfällen, både som lunchlåda och till fest. Denna är en variant som jag älskar!
Pastasallad m. kyckling och pesto - 4-6 pers
500gr pastaskruvar
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
1 burk pesto (jag brukar ha icas)
1 burk soltorkade tomater (även här, icas)
1 påse ruccolasallad
1 pkt fetaost
1 rödlök
körsbärstomater
Koka pastan och låt svalna lite. Rensa och skär kycklingen i bitar. Klipp och stek bacon. Blanda pastan med peston efter smak. Blanda sedan i bacon och kyckling. Skär och blanda i tomater och lök. Skär ruccolan 1-2 ggr, blanda. Tärna fetaost och blanda i.
Salladen är god som den är, men även med med en dressing, jag brukar göra en aioli till:
Aioli
1 burk creme fraiche
Majonäs
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar
Blanda i majonäs i creme fraichen efter smak. Pressa i vitlök. Salta och peppra.
klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar