Saffrans scones/bullar

Receptet taget av Beatatjata som i sin tur tagit de från några andra!

200 gr mandel (eller motsvarande mandelmjöl)
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,25 dl proteinpulver (naturellt eller bakepro)
2 pkt saffran
1 burk (250 g) minikeso
2 hela ägg
2 äggvitor
20 gram smör, smältes
Mixa mandlarna till fint mjöl. Blanda mandelmjölet, husk, bakpulver, proteinpulver, salt och saffran. Mixa keso, ägg och äggvitor (med mixerstav) och blanda ner i det torra, blanda till sist ner det smälta smöret. Blir det väldigt kletigt, häll i lite extra proteinpulver (jag hade nästan dubbelt så mycket proteinpulver i och det blev jättebra, beror lite på hur saftiga/torra man vill ha de färdiga bullarna, tänk på att näringsvärdet förändras något då).
Smeten är rätt kletig, inte som en deg, men det är i sin ordning! Klicka ut på bakplåtspapper (med två skedar kan du få till rätt bra bullar) och grädda i 200 grader, 10-12 minuter.

Lite bonustips:
- Gör med vaniljproteinpulver alternativt smaksätt med lite vaniljpulver (inte vaniljsocker) och sukrin för mera fika-bullar
- Utesluta saffran (men glöm inte saltet!) för naturella scones
- Tror dessa blir lika goda om man byter ut saffran mot kardemumma och blandar kesella med vaniljpulver (ev lite sukrin).
- Frys in, plocka fram och tina i micron, dela och rosta. Gott!
- Gör färskost till naturella scones genom att mixa keso. Ät naturellt eller smaksätt som du vill, eller toppa med bär istället för marmelad.

Pepparkakor

Recepet taget av Olga Rönnberg

Pepparkakor
ca 20 st

100 gr smör
ca 2 msk pepparkakskrydda
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
2 msk sukrin
1 ägg

Lägg smör och kryddor i en kastrull, rör om väl och låt sen svalna lite.
Blanda mandelmjöl, fiberhusk och sukrin i en bunke. Vispa ner kryddblandningen. Rör sist i ägget, blanda väl.
Ställ i kylen att svälla en halvtimme. Rulla matskedsstora bollar och platta till ordentligt.
Lägg på bakplåtspapper och gör små hål i degen med en gaffel.
Grädda på 200° i 10-12 minuter.  Går bra att frysa!

Proteinbars

70 g proteinpulver (jag tog vanilj men man kan ta efter smak)
200 g havregryn
2 msk jordnötssmör
3 ägg
3 bananer (mina var ganska små)
1 msk honung
1,5 dl mjölk
1 msk kanel
2 msk kakao

Blanda proteinet, havregryn, kakao och kanel. Blanda sedan ut jordnötssmörer i lite kokhett vatten för att sedan blanda med mjölken. Blanda i detta med det andra och rör sedan ner mosad bananeran, honung och äggen. Blanda allt väl. Häll ut smeten på ett plåt med bakplåtspapper och grädda 15 min i ugnen på 180 grader. Skär sedan i lagom stora bitar.

Fröknäckebröd!!

Ett kanon gott å enkelt knäckebröd!

2 dl hela linfrön
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
Salt

Blanda allt och häll över vatten. Låt stå och svälla i 3 h, tills de blir en geléaktig massa. Lägg ut på en plåt med bakplåtspapper och strö lite salt över. Grädda i ugnen i 1,5 h på 150 grader. Släpp ut fukten genom att öppna ugnsluckan ibland. Skär sedan i lagom bitar.

Kesella glass

250 g kesella
Hallon
Blåbär
1 scopa Proteinpulver
1 bit hackad mörk choklad

Vispa alltsammans å häll upp i två skålar. Ställ in i frysen i ca 1 h. Kanon god proteinrik glass!!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Nyttigare chokladbollar

2 dl havregryn

1,5 dl proteinpulver (jag hade hälften choklad å hälften moccasmak)

1 tsk honung lr 1,5 dl sötningsströ (jag hade honung)

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

40 g milda

75 g lättkesella

3-4 msk kallt kaffe

kokos att rulla i.

Blanda allt, häll i kaffet sist. Ställ in i kylen en stund om smeten behöver stelna lite, annars forma till små bollar och rulla i kokos!

Linfrö bröd

4 dl krossade linfrön
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 tsk brödkrydda
250 g kesella
russin/aprikoser
6 ägg
20 st hackade valnötter

Blanda allt och häll i en smörjd brödform. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 70 min. Gott och nyttig bröd!!

Mandelkaka

3 dl mandelmjöl
2 ägg
2 dl blåbär
1 banan
Kanel
Kardemumma

Blanda allt och klicka ut lagom stora klickar på en plåt med bakplåtspapper. För mig blev det 7 st kakor. Grädda i ugnen på 170 g i ca 15 min.

Blev super goda och de är ett bra mellanmål att ta med!


- Posted using BlogPress from my iPhone

Kräftsallad

2 port matvete
1 burk kräftstjärtar
1/2 halv rödlök
1 bit gurka
1 tomat
En näve babyspenat
1 paprika
Bönor
Pumpkärnor å solrosfrön
Citronpeppar

Blanda alltihopa. Servera med en salladsdressing om du så önskar. Jag åt en riskaka till.



- Posted BlogPress from my iPhone

Keso pannkakor

Här kommer ytterligare ett pannkaks recept!



250 g keso
3 ägg
1 mosad banan
1 1/2 msk fiberhusk
Kokosflingor
Kanel
Kardemumma

Blanda allt å stek sedan på svag värme. Jag serverade med blåbär å kesella med vanilj proteinpulver!

- Posted using BlogPress from my iPhone

Kesella pannkakor

250 g kesella
3 ägg
1/2 dl mixade havregryn
Kardemumma
Kanel
Vaniljsocker


Blanda allt i en skål och stek på svag värme till plättar eller pannkakor. Jag serverade med blåbär till. Mums så gott :D


- Posted using BlogPress from my iPhone

Tomatsoppa

Toscansk tomatsoppa
1 burk kräftstjärtar
Champinjoner
Ärtor
1 klyfta Vitlök

Koka upp allt. Servera med en knäckemacka eller ett gott bröd till. Man kan ta vad man vill i soppan men detta är min favorit just nu.

- Posted using BlogPress from my iPhone

Fiberhusk pannkakor

3 ägg
2,5 dl mjölk
2 msk fiberhusk
Lite salt

Blanda allt å låt sedan stå och svälla i ca 5 min. Stek som plättar eller pannkakor

Jag serverade med jordgubbar och kesella vispat med vaniljprotein pulver! Mums!!



- Posted using BlogPress from my iPhone

Linssoppa

supergod och enkel linssoppa!

Linssoppa - ca 4 port

2 1/2 dl torkade röda linser

2 rödlökar

1 vitlöksklyfta

smör-&rapsolja

passerade tomater, ca 400g

8 dl grönsaksbuljong

2 paprikor

2 dl arla creme fraiche paprika&chili

salt och peppar

Skala och hacka lök. Fräs linser och lök i smör-&rapsoljan i en gryta. Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar. Låt koka 3-5 min under lock. Skär paprikorna i små bitar och lägg dem i soppan. Rör ner creme fraichen och låt koka ytterligare 5 min. Servera med bröd.

Honungsmelon och kesella glass

1 bit honungsmelon
140 g kesella
Lite proteinpulver vanilj
Lite sukrin
Lite kanel

Mixa allt och häll upp i en lite skål. Ställ i frysen ca 2 timmar. Blir som glass fast nyttigt!! :D Å givetvis en stor kopp kaffe till! Mums!!



- Posted using BlogPress from my iPhone

Gröt pannkakor

1 dl havregryn
2 dl vatten
2 äggvitor
Lite rapsolja
Blåbär
Lite sukrin

Koka havregrynsgröt. Blanda i äggvitorna. Stek sedan plättar och servera med blåbär och lite sukrin! Kanon gott och enkelt!!

Kassler och rotfruktspytt

Tänkte inte på hur mkt jag hade av varje, får gå på känslan :)

Kasslerpytt - ca 4 port
Kassler
Morötter
Potatis
Palsternacka
Gul lök
Kryddor, jag hade salt, peppar, vitlökspeppar och timjan.

Skala och koka rotfrukterna så de blir lite mjuka. Låt svalna. Strimla och stek Kassler och lök i olja. Skär rotfrukterna i bitar och stek tillsammans med kasslern å löken tills de fått färg. Krydda.

Ostkaka

2 ägg
250 g keso
2 msk sötmandel
1 msk sötningsmedel/honung

Smöra en pajform häll sen i smeten. Grädda i ugnen 200 grader ca 20-30 min. Servera med bär och kesella. Jag hade även lite skivad banan till för att få lite "sötare" variant på lördag kvällen :)

Gi pizza!!

Super god pizza kan ja lova!! :)

Ingredienser:

Deg

4 ägg

50g kvark (0,5dl)

1 dL riven gul ost

0.5 dL grädde

50g keso (0,5dl)

0.5 dL linfrön

0.5 dL sesamfrön

1 matsked fiberhusk

10g bakpulver (2 tsk)

2 matskedar olivolja

Topping

2 dL riven ost

Tomatpure

Ruccola

fetaost

svarta oliver

Lufttorkad skinka

Pizzakrydda, salt å peppar

Gör så här: Separera äggvitor från äggulor. Blanda äggulorna med kvarken, osten, grädden, keson samt alla frön och husken - glöm inte bakpulvret - till en gul smet. Plutta in 2 matskedar olivolja. Vispa äggvitorna till max. Vik in den gula smeten i äggvitorna (periodvis) till en homogen deg. Platta ut degen på inoljat bakpapper och för-baka på 200*C i ca 8 minuter, tills degen hårdnat lite. När degen hårdnat, bred ut tomatpuren samt kryddorna på degen, strö på ost, fetaost och svarta oliver. Baka sedan igen på 175*C i 15 minuter, tills degen blivit brun och all ost har smält. Lägg innan servering på lufttorkad skinka och ruccola salladen.

Servera gärna med en egen gjord vitlökssås. Min är med gräddfil, vitlök, sambal olek och salt å peppar. Vitkålssallad till hade jag.

Skickat från min iPhone

Gi Våfflor

Här kommer ett recept på nyttiga våfflor så här i våffeltiderna! Blir ca 6-7 st. 1 dl havregryn 1 1/2 dl vatten 3 äggvitor 3 hela ägg kanel salt 1 tsk honung Låt havregrynen sväll i mikron 1 min med vattnet. Blanda sedan samman alla ingredienser. Våffla sedan smeten i ett våffeljärn. Servera med valfritt tillbehör. Jag åt dem med hallon och kesella. Mums så gott!!