Västerbottenostpaj

Hade kräftskiva här för några helger sedan och vad passar inte bättre till kräftorna än en västerbottenpaj!

Västerbottenostpaj

pajdegen:

125g smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

fyllning:

150 g riven västerbottenost

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 krm svartpeppar

salt

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen fått färg. Låt svalna.