Äppelkaka

Fick massa äpplen av min kära mor, passade på att göra en äppelkaka!

Äppelkaka

2 röda äpplen

3 dl vetemjöl

2 ägg

100 gr smör

2 dl strösocker

1 tsk bakpuler

1 dl mjölk

1/2 msk kanel

2 msk socker

Smöra och bröa en rund form (24cm i diameter). Skala och kärna äpplena. Skär i tunna klyftor.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver, rör ihop. Tillsätt mjölken. Häll i smeten i formen. Stick ned klyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.

Grädda mitt i ugnen 60-75 min på 175 grader. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.

Servera med vaniljsås eller glass.

Pestolax

Snabbt och enkelt!

Pestolax - 4 port

4 laxbitar

1 burk creme fraiche

2-4 tsk pesto

salt, peppar, citronpeppar

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda creme fraiche och pesto, smaka av med kryddor.

Häll blandningen över laxen, grädda i ugn ca 20 min på 200gr.

Servera med en god sallad!

Fesksöppa

Fesksöppa - 6 port.
½-1 liter vatten
½ liter mjölk
2 buljongtärningar
400 gram torsk
500 gram lax 
400 gram ärter
200 gram champinjoner
dill
gräslök
mangocurry
vitlökspeppar


Fräs skivade champinjoner i en stor gryta så att de får lite färg, slå på vätska och ha i buljongtärningarna. Skär fisken i tärningar under tiden som vätskan kokar upp och putta ner fisken i grytan tillsammans med ärtor. Krydda med dill, gräslök, mangocurry och lite vitlökspeppar.
Fisk går väldigt fort att tillaga så gå inte ifrån spisen med fisken kokande. Den behöver inte många minuter alls!
Servera med brö!

supergod kyckling!

Supergod Kyckling - 4 port

4-5 kycklingfileér

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 msk soja

2 tsk kycklingfond

1 msk dijonsenap

1 msk vanlig senap

Stek kycklingfileérna. krydda med örtsalt och paprikapulver. Skär i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Blanda ihop såsen och häll över kycklingen.

Låt grädda i ugnen 15-20 minuter på 200 grader.

Servera med ris och grönsaker.

Kladdkaka med kokos

som en vanlig kladdkaka fast med kokos!

Kladdkaka med kokos - 6-8 pers

100 g smör

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa försiktigt. Tillsätt mjölet, kokos och till sist det smälta smöret. Vispa tills smeten är slät och häll den i en smörad och bröad form. Strö över lite kokos.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med grädde eller glass.

Rester..

vacker bild :)

Även detta ett ihopakok av rester som fanns i kylskåpet

Restblandning

quinoa

vitkål

lök

färska champinjoner

ruccola

chorizokorv

2 ägg

Skär och strimla allt. Stek ihop korv, lök, vitkål, champinjoner och ruccola. Knäck 2 ägg och blanda i. Häll i färdigkokt quinoa och rör rund. Smaka av med kryddor.

Fläskfilégryta

Litet hopkok av det som fanns hemma

Fläskfilégryta

1/2 fläskfilé

1 gul lök

1 paprika

färska champinjoner

milda minimat

lite sambal oelek

soja

kryddor

Strimla fläskfilén, hacka resten av grönsakerna. Stek. Häll i milda minimat och soja. Smaka av med sambal oelek och kryddor. Servera med ris och/eller grönsaker.

Västerbottenostpaj

Hade kräftskiva här för några helger sedan och vad passar inte bättre till kräftorna än en västerbottenpaj!

Västerbottenostpaj

pajdegen:

125g smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

fyllning:

150 g riven västerbottenost

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 krm svartpeppar

salt

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen fått färg. Låt svalna.

Quinoasallad

Något som äts flitigt och passar till det mesta är quinoasallad. Bara att koka quinoa och skära i de grönsaker man har hemma! Denna gång åt jag fläskfilé till.

Quinoasallad

quinoa (jag brukar ta tricolore, röd, svart och vit quinoa)

ruccolasallad

körsbärstomater

rödlök

fetaost

Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet. Skär grönsakerna och blanda i.

Tadaaaa