Avslappnad trerätters - 2 pers

Förrätt
Olivteaser
En burk gröna oliver
Ett glas vin/öl

Detta skall förtäras under tiden man tillagar varm- och efterrätt. 

Varmrätt
Ört- och vitlöksmarinerad lax 
400 gram färsk lax
3 vitlöksflyftor
0,75 dl rapsolja
färsk dragon
färsk basilika
1 tsk dijonsenap

Sätt ugnen på 200° och lägg laxen med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form. Blanda olja och senap, pressa i tre vitlöksklyftor och två ordentliga knippen färsk basilika och dragon som du hackat eller mortlat. Salta och pepprat marinaden och vänd sedan över hela röran över din laxbit och skjutsa in den i ugnen.
Laxen tar 15-20 minuter ungefär, vakta den så att det inte blir överkokt och torr! Hellre lite kärna.
Servera med kokt potatis, sallad och en klick smör

























Efterrätt
Mango- och passionsmousse m. riven vit kokoschoklad 
En förp. mouse
50 g vit choklad med kokos(Lindt)


Följ anvisningen på moussens förpackning och riv sedan chokladen över din mousse innan du serverar den.
Moussen ska stå kylskåpskallt en halvtimma innan servering därför kan du med fördel göra moussen under tiden som laxen och potatisen tillagas. En förpackning mousse är rätt mycket till två personer, men framåt småtimmarna är man kanske sugen på en liten skål till, så gör hela satsen!
 


 

Köttfärsröra

En ihopakok som man kan äta både som den är eller med ris eller liknande

Köttfärsröra - 6 port

500g nötfärs

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

1 paprika

2 rivna morötter

vitkål

icas krossade tomater chili

kidneybönor

kryddor

Stek köttfärsen. Skär alla grönsakerna. Stek ihop. Häll i krossade tomater. Till sist bönorna. Smaka av med salt, peppar och valfria kryddor.

Någon slags fisk.

Jag är ingen receptslav. Jag höftar och gör det gärna med säkra kort och välbeprövade kombinationer. Vi har sällan konstiga saker hemma så att jag kan upptäcka någon ny smaksensation. Jag är nöjd om det helt enkelt smakar riktigt bra. Den här fiskrätten gjorde jag idag till lunch och jag fick tre små lunchlådor av det också. Det var gott!

Fisk i ugn - 4 port
400 gram torsk/kolja eller någon annan vit fisk
250-300 gram lax
250 gram minifraiche
 ½ lime(saften)
lite dill
salt
vitlökspeppar

Skär fisken i lite mindre bitar och putta ner i en ugnsform, salta, peppra och pressa över saften från en halv lime, häll på creme fraiche och strö över ett lass med dill. Kör in detta i ugnen på 200° och när vätskan börjar koka kan du låta det stå och puttra 5 minuter eller så. Rör om någon gång under tillagningen.
Servera med ärter och potatis!

Squashgratäng

Squashgratäng - 4 port

400g nötfärs

2 squash

1 gul lök

1 paprika

1 burk krossade tomater

2 dl creme fraiche

3-4 dl riven ost

salt, peppar, timjan

Stek köttfärsen. Skär och häll i lök och paprika (här man variera sig.. jag har även haft i champinjoner, vitlök, rivna morötter.. eller bara köttfärs). Häll i tomaterna. Den här gången hade jag icas passerade tomater med basilika. Krydda.

Sätt ugnen på 225 gr. Skiva squashen i cm tjocka skivor. Lägg i botten på en ugnsform. Salta.

Lägg på köttfärsröran och ett lager squash till. (en squash till varje lager är lagom) Blanda creme fraiche och ost och häll på gratängen. Grädda i ugnen ca 40 min.

SweetChili lax

improviserade ihop en liten rätt av det som fanns hemma (såg väldigt tråkigt ut på bilden)

Sweet Chili Lax - 4 port

4 bitar lax

3 dl grädde (jag hade milda minimat)

sweet chilisås efter smak

2 vitlöksklyftor

färsk persilja

salt, peppar, citronpeppar

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda grädde, sweet chilisås, pressad vitlök och smaka av med kryddor och persilja. Häll blandningen över laxen och ställ in i ugnen ca 15-20min på 200gr.

Jag åt det med fullkornsris och ärtor.

Blåbärspaj

Blåbärspaj - 4-6 pers

125 gr smör/margarin

1 dl socker

3 dl vetemjöl

3-4 dl blåbär

Sätt ugnen på 225 gr. Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Dela smöret i mindre bitar och finfördela det med fingrarna så det blir en grynig massa. Smöra en ugnssäker form. Lägg i blåbären (ev. sockra något). Smula sedan mjölblandningen över bären och grädda i ugnen ca 20 min.

Servera med glass eller vaniljsås.