Ungsrostade grönsaker

Recept taget av Paolo Roberto på tasteline!

2 gröna paprikor
2 röda paprikor
1 aburgine
2 tomater
2 squasch
1 gul lök
3 vitlöks klyftor
3 msk färsk persilja
Rosmarin
Salt å peppar
Basilika
Olivolja

Hacka löken och vitlöken fint och sätt in i ugnen i 5 min på 200 grader. Ta en stor panna och olivolja i den innan löken åker i. Hacka under tiden övriga grönsaker. Ta ut pannan med löken och lägg i övriga grönsaker samt kryddor. Sätt återigen in i ugnen i 20-25 min. Rör i pannan några ggr.

Serverade ihop med den första grillade köttbiten för i år :)

Laxpaj

Blev en kanon god paj till lunch idag!

Skal:
2,5 dl dinkelmjöl
100 g smör
100 g keso
Blanda allt och tryck ut det i en pajform. Låt det stå svalt i ca 1 h. In med det i ungen på 200 grader i 15 min.

Fyllning:
200 g rökt lax
1 broccolihuvud
2 ägg
2 dl matlagningsgrädde
Citronpeppar å salt
1 citron
Lite dill

Hacka laxen och lägg ut på pajskalet som svalnat innan. Strö över dill och pressa citronsaft över. Blanda grädde, ägg, broccoli och kryddor. Häll över det. Strö lite ost på om man önskar så. In i ugnen i ca 25 min på 200 grader. Serves med babyspenat och gurka.

Proteinbars!

lätt att ta med
Perfekt att ta med som mellanmål eller direkt efter träningen.

1, 5 mosade bananer

3 msk jordnötssmör

2 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 scopor protein pulver (jag tog i mintchoklad men man kan ta i vanilj + kakao)

0, 5 dl russin

sötningsmedel (jag tog honung 3 msk)

kanel

Mixa alla ingredienser och grädda i 150 grader i 10 minuter.
Recptet taget av Olga å ja tyckte de va gott! Hade dock svårt att forma bars då smeten va väldigt kladdig så ja klickade ut de till små kakor istället :)

Havre pannkakor

Ännu ett gott recept på nyttiga pannkakor!

1 dl havregryn
2 ägg och 2 äggvitor
0,5 dl keso
Salt
0,5 dl proteinpulver ( jag hade mint/chocklad)

Mixa allt i en mixer och stek sedan på svag värme. Man kan om man vill blanda i banan, rivet äpple, kanel, olika bär eller jordnöts smör i smeten. Ja gjorde dem vanligt och tog bär till istället! Mums!

Kesoplättar

Ja kan bli sjukt sugen på pannkakor ibland å de är ju kanske inte toppen nyttig mat men då hitta ja det här! :D
250 g keso
2 ägg
Lite dinkelmjöl (jag tog 2 msk)

Blanda allt å stek sedan som plättar. Jag stekte dem på ganska låg värme då de brände lätt annars. Servera med vilka bär som önskas! Mmmmm enkelt å toppen gott!!

Snabbmat!

Oj detta gick snabbt och var gott!

Stek en kycklingburgare, och lagom mängd dinkelmix. Klart! (sås till om du vill)

Testade denna:

det var gott. Tips!!

Köpte även bulgurmix och bovetemix. Hoppas de oxå är goda!

Pasta med ruccula och mozarella

Pasta med ruccola och mozarella - ca 2 port

Spagetti

1 bit mozarella

en näve ruccola

några körsbärstomater

en klick pesto, salt

Koka spagetti. Skär mozarella, tomater och ruccula i mindre bitar. Blanda ihop med spagettin. Smaksätt med en liten klick pesto och salt. Klart!

Thaikyckling

snabb och enkel kycklingrätt.

Thaikyckling - ca 4 port

4 kycklingfileér

2 röda chili, en med kärnor en utan

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

1 pkt kelda thaisoppa

Stek kycklingfileérna så de får lite färg. Lägg i en form. Finhacka/mixa lök och chili. Blanda med thaisoppan och häll över kycklingen. Grädda på 225 grader tills kycklingen är klar.

Jag åt det med quinoa, men ris/grönsaker är nog gott.

Pastagratäng med kassler

Pastagratäng med kassler - ca 6 port

1 bit kassler

3 morötter

2 vitlöksklyftor

1 gul lök

3 röda chili (2 utan, 1 med kärnor)

1 keldas tomatsoppa

broccoli

makaroner

en skvätt matlagningsgrädde

riven ost

Koka makaronerna, inte helt färdigt. Strimla och stek kassler. Skär/riv morötter, lök, vitlök och chili. Stek ihop lite med kasslern. Häll på soppan och ev en skvätt matlagningsgrädde. Häll i makaronerna, blanda.

Lägg tinad brccoli i botten på en form. Häll på kassler och makaronröran, strö över riven ost.

Grädda i ugnen på 250 grader 20-30 min.

Kasslergryta

Kasslergryta - ca 4 port

1 bit lagom bit kassler

1 röd paprika

1 gul lök

färska champinjoner

1 burk creme fraiche - vitlök och parmesan

matlagningsgrädde

soja

tomatpuré

Strimla och stek kassler. Strimla lök och paprika, stek tillsammans med kasslern. Skiva champinjonerna och häll i grytan. Häll i burken med cremefraiche och lite grädde (beroende på hur rinnande du vill ha såsen) Smaka av med lite soja och tomatpuré.

Servera med ris.

Milas kyckling

Frysta kycklingklubbor
1 citron
Olivolja
2 vitlöksklyftor
Salt
Citronpeppar
Socker

Sås:
Gräddfil
2 vitlöksklyftor
Sambal olek
Salt
Peppar

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg kycklingklubborna i en form. Blanda olivolja och vitlök. Pensla detta på kycklingklubborna. Salt, citronpeppar och lite socker strös sedan på. Sist men inte minst pressa saft ut en citron över klubborna och lägg sedan citronen i formen. In i ugnen ca 45 min tills kyckling är 65 grader. Höj sedan ugnen till 220 grader i ca 10 min så att klubborna får en krispig yta.
Gör sås med gräddfil, vitlök, salt, peppar och sambal olek. Servera med ris och en sallad.

Lite annorlunda lasange

När jag lagar mat vill jag gärna gå efter recept, eller göra samma som jag alltid gjort. Min käre sambo däremot vill gärna improvisera. Och som tur är blev det väldigt gott!

Därför blev det såhär idag:

Lasange - ca 6 port

500g nötfärs

1 stor gul lök

1 burk passerade tomater med basilika

2 rivna morötter

1 pkt bechamelsås

riven ost

broccoli

lasangeplatter (jag varvade med fullkorn och spenat)

Stek köttfärsen och löken. I med tomatsåsen, och rivna morötter. Krydda lite.

Koka broccoli. Blanda med ostsåsen och mixa slät. Varva köttfärssås, ostsås och lasangeplattor i en ugnsform. Strö över riven ost och grädda på 225 grader i ca 25 minuter.

Till det gjorde jag en enkel pizzasallad med kål, vitvinsvinäger, olja, salt och peppar.

Tomatsoppa

som ni kanske märkt gillar jag soppor. framförallt tomatsoppa! mmm

Nu testade jag att köpa körsbärstomater på burk istället för klassiska krossade tomater. mkt godare smak!

Tomatsoppa - ca 3 port

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 burk körsbärstomater

1 frp keldas tomatsoppa

1 grönsaksbuljong

1/2 glas vatten

salt, peppar, valfria kryddor.

Hacka löken och fräs i lite olja i en kastrull. Tillsätt tomaterna, buljontärningen och lite vatten. Koka upp. Häll i tomatsoppan, koka upp. Mixa slät och krydda. Klart!

Bountybollar

uuunderbart goda!!!

Bountybollar - ca 50st

50 g smör

1/2 dl sirap

1/2 dl floursocker

2 dl vispgrädde

1 påse kokosflingor (200g)

200g ljus blockchoklad

Blanda allt utom kokos (och chokladen) i en gryta och koka 5-8 min tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan till små bollar och lägg på bakplåtspapper. Ställ kallt i minst en timma.

Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt svalna på bakplåtspapper igen.

Broccolisoppa

(inte lätt att göra en vacker bild av denna soppan)

Broccolisoppa - ca 4-6 port

500g fryst broccoli

1 stor gul lök

1 vitlöksklyfta

2 grönsaksbuljongtärningar / 1 l vatten

salt, vitpeppar, citronpeppar

Skär och fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt broccoli, vatten och buljontärningar. Koka upp och låt sjuda ca 5 minuter. Mixa slät och smaka av med kryddor!

Snabbt, enkelt, nyttigt och gott!!

Kycklingpasta med Apetina

300 g pasta
3 kycklingfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
2 tomater
Arla smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk oregano
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
150 g Apetina vit ost

Koka pastan. Skär kycklingen i bitar. Skala och hacka vitlöken. Skär tomaterna i bitar. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg i vitlöken och låt den fräsa med. Krydda med salt, peppar och oregano. Häll på grädden och låt allt koka ihop några minuter. Smula ner osten i bitar, lägg i tomat och garnera ev med färsk oregano. Servera såsen till pastan. Tips Servera med svarta oliver i en skål.

Skickat från min iPhone

snabb och enkel köttgryta

Jag har upptäckt arlas burkar med färdiga pannor (svamppanna, stroganoffpanna osv..), Bra bas i många rätter!

Snabb köttgryta - ca 4 port

300 g strimlat kött (jag hade kotlett i kylen, men jag tror lövbiff eller fläskfilé oxå är gott)

1 röd lök

1 burk arla stroganoffpanna

soja

sambal oelek

Strimla kött och lök. Stek. Häll i stroganoffpannan. Smaka av med lite soja och sambal oelek.

Vi åt med ris och brysselkål.

Lussekatter

Aldrig lyckats så bra med lussekatter förrut så det var skoj! :)

Lussekatter - ca 35 st

50 g jäst

100g smör

5 dl mjölk

250 g kesella lätt

1 g saffran

1,5 dl socker

0,5 tsk salt

ca 17 dl vetemjöl

russin

1 ägg

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till fingervärme.

Häll över jästen. Rör om så jästen löser sig. Tillsätt kesella, saffran, socker och salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig.

Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Arbeta sedan degen på mjölat bakbord och forma ca 35 st. Lägg dem på bakplåtspapper på plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa 20-30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen ca 5-7 grader.

Låt svanla, ät och njut!!

Tacopaj

Fick receptet av Anna, gjorde nån pytteliten ändring, blev skitgod!

Tacopaj

3 dl vetemjöl

125 g smör

1-3 msk kallt vatten

Blanda ingredienserna och låt vila 30 min i kylskåpet

700 g köttfärs

1 gul lök

1 burk tacosås

1 påse taco kryddmix

4-5 hackade tomater

2 dl creme fraiche

2 dl creme fraiche paprika/chili

riven ost

Stek köttfärs och lök. Krydda. Lägg köttfärsen i pajskalet. Hacka tomaterna och blanda med tacosåsen, häll över. Häll över creme fraichen och strö över riven ost.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

Servera med grönsaker och chips eller vad du vill ha :)

Bullar!

hade inget pärlsocker och de blev inte vidare vackra, men goda var de! :)

Bullar - ca 24st

25g jäst

7,5 dl mjöl

75 g margarin/smör

2,5 dl mjölk

3/4 dl strösocker

1 tsk kardemumma

1/2 tsk salt

75 g mjukt smör

1/dl strösocker

kanel

vaniljsocker

1 ägg

pärlsocker

Smula jästen i en skål. Smält smöret och häll i mjölken. Ljummet. Häll över jästen och rör tills den är upplöst. Häll i alla andra ingredienser, till sist det mesta av mjölet.

Arbeta tills degen är slät och blank och släpper från skålen. Låt jäsa till sin dubbla storlek.

Knåda degen och kavla ut, avlång, ca 0,5 cm tjock.

Bred ut smöret och strö på socker, kanel och vaniljsocker.

Rulla ihop och skär i 24 bitar. Lägg i formar och låt jäsa 20 minuter.

Rör ihop ett ägg och pensla bullarna, strö på pärlsocker.

Grädda i 225 grader i 8 minuter.