Världens tröttaste middag

Världens tröttaste middag
1 fläskytterfilé
1 påse färdig potatisgratäng
marinad från en halv burk chilimarinerade vitlöksklyftor(typ Druvan)

Klipp upp påsen med gratäng och ös i i en ugnsform, ca 30 minuter på 225 grader.
Under tiden skär du filén i skivor och steker i marinaden från vitlöksklyftorna. Salta och peppra.
Släng upp på ett fat utan några tillbehör, möjligtvis en kall öl till.
God natt.

Kyckling, ugnsstekta rotfrukter och kall sås!

En stor favorit!

Stek eller gör kyckling i ugnen.

Skala och skär valfria rotfrukter (jag brukar ha potatis, morötter och palsternacka) en gul lök och två vitlöksklyftor.

Häll på plätt, häll på lite olja, krydda, blanda runt. Värm i ugnen ca 1 timme på 220grader tills de är mjuka och har fått fin färg.

Jag brukar servera med denna:

Kall Sås

1 burk creme fraiche

1 burk gräddfil

ett knippe färsk persilja

ett knippe färsk dill

salt, peppar, citronpeppar

Blanda creme fraiche och gräddfil. Klipp i de färska kryddorna. Smaka av med salt och peppar!

Tagliatelle med fläskfilé och citron

300 g fullkornspasta
500 g fläskfilé
8-10 champinjoner
Arla smör
2 dl crème fraiche
1 liten kruka basilika
rivet skal av en citron
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppar
ev. Arla Ko mjölk

Koka pastan. Skär fläskfilén i strimlor. Dela champinjonerna i fyra delar. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Tillsätt champinjonerna och låt fräsa några minuter. Mixa crème fraiche och basilikablad.Rör ner blandningen i pannan och värm. Smaksätt med citronskal,vitlök, salt och peppar. Späd ev med lite mjölk om såsen blir för tjock. Servera med nykokt tagliatelle.

Detta var riktigt gott!!

Enkel pastasås

improviserade ihop en enkel pastasås!

Pastasås - 2 port

1 pkt bacon

1 gul lök

champinjoner

1 burk creme fraiche - vitlök & parmesan

Skär bacon, lök oc champinjoner. Stek. Häll i cremefraichen. Servera med pasta!

Rotsfruktsgratäng

Nu blir det gratäng igen :)

Rotfruktsgratäng - 6 port

2-3 potatisar

2 stora morötter

palsternacka (1 stor, lr några små)

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

3 dl grädde

1 påse riven ost

salt, peppar

Skala och skär rotfrukterna i ganska tunna skivor. Häll allt i en stor skål. Häll på grädden och största delen av osten. Pressa i vitlöken, salta och peppra och blanda. Häll allt i en smord ugnsform, i ugnen på 225 gr under folie i ca 1 timme. Ta av folien och häll på resten av osten och ställ in en stund till tills gratängen är mjuk.

Klart!

Tortellinigratäng

Tortellinigratäng - 4-6 port (beroende på hur tjock du är)

2 pkt tortellini (vi hade färsk med riccota och spenat)

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

2 pkt bacon

1 förp kelda mild tomatsoppa

riven parmesanost

Skär och fräs lök och bacon. Lägg tortellinin i en ugnsfast form, häll över hälften av tomatsoppan. Häll över bacon och löken och resten av tomatsoppan.

Ställ in i ugn 20-25 min. Häll på parmesanen de sista ca 5 minuterna.

Ät och njuuut!

Tonfiskpasta

(jag borde verkligen få pris för smakligaste bilderna! :))

fick lite brottom att fixa lunchlåda till imorrn, blev en liten röra av det som fanns i kylen!

Tonfiskpasta - 2 port

1 burk tonfisk

1/2 rödlök

1 burk creme fraiche tomat&basilika

en skvätt kelda tomatsoppa

salt, peppar

pasta

Koka pasta. Fräs löken, häll i tonfisk, creme fraiche och soppa. Koka ihop och krydda.

Servera med pastan, klart!

Sambal-kotletter

har haft kotletter liggande i frysen jättelänge, kände att jag var tvungen att hitta på nått med det.. blandade ihop lite jag hade hemma.

Sambal-kotletter - 4 port

4 kotletter

1 burk creme fraiche

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 dl soja

2 vitlöksklyftor, pressade

2 1/2 tsk sambal oelek (beror på hur starkt du vill ha det)

Lägg kotletterna i en ugnsform. Blanda ihop ingredienserna och häll över kotletterna. Värm i ugnen på 175 gr ca 1, 5 timme. Vänd efter halva tiden.

Jag åt det med brysselkål och quinoa!

Körv mä brö!

idag blev jag sugen på nått jag inte ätit på flera år!

du behöver: korv, bröd, ketcup, senap och bostongurka! :)

Torskgryta

(sorry för tråkig matlådebild...)

Torskgryta - 4 port

400g torskfilé

150g skalade räkor

2-3 tomater

ca 2 dl purjolök

1/4 dl dill

1 1/2 dl matlagningsgrädde

salt, vitpeppar, kryddor

Tina torsken lätt och dela i mindre bitar. Skiva tomater och purjolök och lägg i en stor gryta. Lägg fisken ovanpå och strö över salt, vitpeppar och dill. Häll på matlagningsgrädden och koka grytan utan lock och utan omrörning. Rör till sist i räkorna. Smaka av med valfria kryddor.

Jag åt den ihop med ris!

Tortillapizza

Var pizzasugen och improviserade lite av vad som fanns hemma. Blev sketgött! och inte så jätteonyttigt då det var fullkornstortilla och bara 10% ost.

Gjorde även en pizzasallad till.

Tortillapizza - 1 pers

1 tortillabröd

passerade tomater med örter

skinka

paprika

rödlök

oliver

riven ost

Bre ut tomatsåsen på tortillabrödet. Skär och lägg på det du vill ha. strö över riven ost. Grädda på 200gr ca 10 min.

Pizzasallad

riven vitkål

olja

vinäger

salt och svartpeppar

Riv vitkålen och lägg i en bunke. Strö över salt, en skvätt olja och vinäger, svartpeppar. Gick inte efter några särskilda mått så det är bara att smaka sig fram!

Äppelkaka

Fick massa äpplen av min kära mor, passade på att göra en äppelkaka!

Äppelkaka

2 röda äpplen

3 dl vetemjöl

2 ägg

100 gr smör

2 dl strösocker

1 tsk bakpuler

1 dl mjölk

1/2 msk kanel

2 msk socker

Smöra och bröa en rund form (24cm i diameter). Skala och kärna äpplena. Skär i tunna klyftor.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver, rör ihop. Tillsätt mjölken. Häll i smeten i formen. Stick ned klyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.

Grädda mitt i ugnen 60-75 min på 175 grader. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.

Servera med vaniljsås eller glass.

Pestolax

Snabbt och enkelt!

Pestolax - 4 port

4 laxbitar

1 burk creme fraiche

2-4 tsk pesto

salt, peppar, citronpeppar

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda creme fraiche och pesto, smaka av med kryddor.

Häll blandningen över laxen, grädda i ugn ca 20 min på 200gr.

Servera med en god sallad!

Fesksöppa

Fesksöppa - 6 port.
½-1 liter vatten
½ liter mjölk
2 buljongtärningar
400 gram torsk
500 gram lax 
400 gram ärter
200 gram champinjoner
dill
gräslök
mangocurry
vitlökspeppar


Fräs skivade champinjoner i en stor gryta så att de får lite färg, slå på vätska och ha i buljongtärningarna. Skär fisken i tärningar under tiden som vätskan kokar upp och putta ner fisken i grytan tillsammans med ärtor. Krydda med dill, gräslök, mangocurry och lite vitlökspeppar.
Fisk går väldigt fort att tillaga så gå inte ifrån spisen med fisken kokande. Den behöver inte många minuter alls!
Servera med brö!

supergod kyckling!

Supergod Kyckling - 4 port

4-5 kycklingfileér

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 msk soja

2 tsk kycklingfond

1 msk dijonsenap

1 msk vanlig senap

Stek kycklingfileérna. krydda med örtsalt och paprikapulver. Skär i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Blanda ihop såsen och häll över kycklingen.

Låt grädda i ugnen 15-20 minuter på 200 grader.

Servera med ris och grönsaker.

Kladdkaka med kokos

som en vanlig kladdkaka fast med kokos!

Kladdkaka med kokos - 6-8 pers

100 g smör

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa försiktigt. Tillsätt mjölet, kokos och till sist det smälta smöret. Vispa tills smeten är slät och häll den i en smörad och bröad form. Strö över lite kokos.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med grädde eller glass.

Rester..

vacker bild :)

Även detta ett ihopakok av rester som fanns i kylskåpet

Restblandning

quinoa

vitkål

lök

färska champinjoner

ruccola

chorizokorv

2 ägg

Skär och strimla allt. Stek ihop korv, lök, vitkål, champinjoner och ruccola. Knäck 2 ägg och blanda i. Häll i färdigkokt quinoa och rör rund. Smaka av med kryddor.

Fläskfilégryta

Litet hopkok av det som fanns hemma

Fläskfilégryta

1/2 fläskfilé

1 gul lök

1 paprika

färska champinjoner

milda minimat

lite sambal oelek

soja

kryddor

Strimla fläskfilén, hacka resten av grönsakerna. Stek. Häll i milda minimat och soja. Smaka av med sambal oelek och kryddor. Servera med ris och/eller grönsaker.

Västerbottenostpaj

Hade kräftskiva här för några helger sedan och vad passar inte bättre till kräftorna än en västerbottenpaj!

Västerbottenostpaj

pajdegen:

125g smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

fyllning:

150 g riven västerbottenost

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 krm svartpeppar

salt

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen fått färg. Låt svalna.

Quinoasallad

Något som äts flitigt och passar till det mesta är quinoasallad. Bara att koka quinoa och skära i de grönsaker man har hemma! Denna gång åt jag fläskfilé till.

Quinoasallad

quinoa (jag brukar ta tricolore, röd, svart och vit quinoa)

ruccolasallad

körsbärstomater

rödlök

fetaost

Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet. Skär grönsakerna och blanda i.

Tadaaaa