Tonfiskpasta

(jag borde verkligen få pris för smakligaste bilderna! :))

fick lite brottom att fixa lunchlåda till imorrn, blev en liten röra av det som fanns i kylen!

Tonfiskpasta - 2 port

1 burk tonfisk

1/2 rödlök

1 burk creme fraiche tomat&basilika

en skvätt kelda tomatsoppa

salt, peppar

pasta

Koka pasta. Fräs löken, häll i tonfisk, creme fraiche och soppa. Koka ihop och krydda.

Servera med pastan, klart!

Sambal-kotletter

har haft kotletter liggande i frysen jättelänge, kände att jag var tvungen att hitta på nått med det.. blandade ihop lite jag hade hemma.

Sambal-kotletter - 4 port

4 kotletter

1 burk creme fraiche

2,5 dl matlagningsgrädde

1/2 dl soja

2 vitlöksklyftor, pressade

2 1/2 tsk sambal oelek (beror på hur starkt du vill ha det)

Lägg kotletterna i en ugnsform. Blanda ihop ingredienserna och häll över kotletterna. Värm i ugnen på 175 gr ca 1, 5 timme. Vänd efter halva tiden.

Jag åt det med brysselkål och quinoa!

Körv mä brö!

idag blev jag sugen på nått jag inte ätit på flera år!

du behöver: korv, bröd, ketcup, senap och bostongurka! :)

Torskgryta

(sorry för tråkig matlådebild...)

Torskgryta - 4 port

400g torskfilé

150g skalade räkor

2-3 tomater

ca 2 dl purjolök

1/4 dl dill

1 1/2 dl matlagningsgrädde

salt, vitpeppar, kryddor

Tina torsken lätt och dela i mindre bitar. Skiva tomater och purjolök och lägg i en stor gryta. Lägg fisken ovanpå och strö över salt, vitpeppar och dill. Häll på matlagningsgrädden och koka grytan utan lock och utan omrörning. Rör till sist i räkorna. Smaka av med valfria kryddor.

Jag åt den ihop med ris!

Tortillapizza

Var pizzasugen och improviserade lite av vad som fanns hemma. Blev sketgött! och inte så jätteonyttigt då det var fullkornstortilla och bara 10% ost.

Gjorde även en pizzasallad till.

Tortillapizza - 1 pers

1 tortillabröd

passerade tomater med örter

skinka

paprika

rödlök

oliver

riven ost

Bre ut tomatsåsen på tortillabrödet. Skär och lägg på det du vill ha. strö över riven ost. Grädda på 200gr ca 10 min.

Pizzasallad

riven vitkål

olja

vinäger

salt och svartpeppar

Riv vitkålen och lägg i en bunke. Strö över salt, en skvätt olja och vinäger, svartpeppar. Gick inte efter några särskilda mått så det är bara att smaka sig fram!

Äppelkaka

Fick massa äpplen av min kära mor, passade på att göra en äppelkaka!

Äppelkaka

2 röda äpplen

3 dl vetemjöl

2 ägg

100 gr smör

2 dl strösocker

1 tsk bakpuler

1 dl mjölk

1/2 msk kanel

2 msk socker

Smöra och bröa en rund form (24cm i diameter). Skala och kärna äpplena. Skär i tunna klyftor.

Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen och rör till en smidig smet. Blanda mjöl och bakpulver, rör ihop. Tillsätt mjölken. Häll i smeten i formen. Stick ned klyftorna tätt i smeten. Strö över socker och kanel.

Grädda mitt i ugnen 60-75 min på 175 grader. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.

Servera med vaniljsås eller glass.

Pestolax

Snabbt och enkelt!

Pestolax - 4 port

4 laxbitar

1 burk creme fraiche

2-4 tsk pesto

salt, peppar, citronpeppar

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda creme fraiche och pesto, smaka av med kryddor.

Häll blandningen över laxen, grädda i ugn ca 20 min på 200gr.

Servera med en god sallad!

Fesksöppa

Fesksöppa - 6 port.
½-1 liter vatten
½ liter mjölk
2 buljongtärningar
400 gram torsk
500 gram lax 
400 gram ärter
200 gram champinjoner
dill
gräslök
mangocurry
vitlökspeppar


Fräs skivade champinjoner i en stor gryta så att de får lite färg, slå på vätska och ha i buljongtärningarna. Skär fisken i tärningar under tiden som vätskan kokar upp och putta ner fisken i grytan tillsammans med ärtor. Krydda med dill, gräslök, mangocurry och lite vitlökspeppar.
Fisk går väldigt fort att tillaga så gå inte ifrån spisen med fisken kokande. Den behöver inte många minuter alls!
Servera med brö!

supergod kyckling!

Supergod Kyckling - 4 port

4-5 kycklingfileér

2 1/2 dl matlagningsgrädde

2 dl creme fraiche

1 msk soja

2 tsk kycklingfond

1 msk dijonsenap

1 msk vanlig senap

Stek kycklingfileérna. krydda med örtsalt och paprikapulver. Skär i mindre bitar och lägg i en ugnsfast form. Blanda ihop såsen och häll över kycklingen.

Låt grädda i ugnen 15-20 minuter på 200 grader.

Servera med ris och grönsaker.

Kladdkaka med kokos

som en vanlig kladdkaka fast med kokos!

Kladdkaka med kokos - 6-8 pers

100 g smör

2 ägg

2,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

2 dl vetemjöl

kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och kakao och vispa försiktigt. Tillsätt mjölet, kokos och till sist det smälta smöret. Vispa tills smeten är slät och häll den i en smörad och bröad form. Strö över lite kokos.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Servera med grädde eller glass.

Rester..

vacker bild :)

Även detta ett ihopakok av rester som fanns i kylskåpet

Restblandning

quinoa

vitkål

lök

färska champinjoner

ruccola

chorizokorv

2 ägg

Skär och strimla allt. Stek ihop korv, lök, vitkål, champinjoner och ruccola. Knäck 2 ägg och blanda i. Häll i färdigkokt quinoa och rör rund. Smaka av med kryddor.

Fläskfilégryta

Litet hopkok av det som fanns hemma

Fläskfilégryta

1/2 fläskfilé

1 gul lök

1 paprika

färska champinjoner

milda minimat

lite sambal oelek

soja

kryddor

Strimla fläskfilén, hacka resten av grönsakerna. Stek. Häll i milda minimat och soja. Smaka av med sambal oelek och kryddor. Servera med ris och/eller grönsaker.

Västerbottenostpaj

Hade kräftskiva här för några helger sedan och vad passar inte bättre till kräftorna än en västerbottenpaj!

Västerbottenostpaj

pajdegen:

125g smör

3 dl mjöl

1 msk vatten

fyllning:

150 g riven västerbottenost

3 ägg

2 dl vispgrädde

1 krm svartpeppar

salt

Sätt ugnen på 225 grader. Mixa smör och mjöl till en smulig massa. Tillsätt vatten och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen fått färg. Låt svalna.

Quinoasallad

Något som äts flitigt och passar till det mesta är quinoasallad. Bara att koka quinoa och skära i de grönsaker man har hemma! Denna gång åt jag fläskfilé till.

Quinoasallad

quinoa (jag brukar ta tricolore, röd, svart och vit quinoa)

ruccolasallad

körsbärstomater

rödlök

fetaost

Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet. Skär grönsakerna och blanda i.

Tadaaaa

Avslappnad trerätters - 2 pers

Förrätt
Olivteaser
En burk gröna oliver
Ett glas vin/öl

Detta skall förtäras under tiden man tillagar varm- och efterrätt. 

Varmrätt
Ört- och vitlöksmarinerad lax 
400 gram färsk lax
3 vitlöksflyftor
0,75 dl rapsolja
färsk dragon
färsk basilika
1 tsk dijonsenap

Sätt ugnen på 200° och lägg laxen med skinnsidan nedåt i en ugnsfast form. Blanda olja och senap, pressa i tre vitlöksklyftor och två ordentliga knippen färsk basilika och dragon som du hackat eller mortlat. Salta och pepprat marinaden och vänd sedan över hela röran över din laxbit och skjutsa in den i ugnen.
Laxen tar 15-20 minuter ungefär, vakta den så att det inte blir överkokt och torr! Hellre lite kärna.
Servera med kokt potatis, sallad och en klick smör

























Efterrätt
Mango- och passionsmousse m. riven vit kokoschoklad 
En förp. mouse
50 g vit choklad med kokos(Lindt)


Följ anvisningen på moussens förpackning och riv sedan chokladen över din mousse innan du serverar den.
Moussen ska stå kylskåpskallt en halvtimma innan servering därför kan du med fördel göra moussen under tiden som laxen och potatisen tillagas. En förpackning mousse är rätt mycket till två personer, men framåt småtimmarna är man kanske sugen på en liten skål till, så gör hela satsen!
 


 

Köttfärsröra

En ihopakok som man kan äta både som den är eller med ris eller liknande

Köttfärsröra - 6 port

500g nötfärs

1 stor gul lök

2 vitlöksklyftor

1 paprika

2 rivna morötter

vitkål

icas krossade tomater chili

kidneybönor

kryddor

Stek köttfärsen. Skär alla grönsakerna. Stek ihop. Häll i krossade tomater. Till sist bönorna. Smaka av med salt, peppar och valfria kryddor.

Någon slags fisk.

Jag är ingen receptslav. Jag höftar och gör det gärna med säkra kort och välbeprövade kombinationer. Vi har sällan konstiga saker hemma så att jag kan upptäcka någon ny smaksensation. Jag är nöjd om det helt enkelt smakar riktigt bra. Den här fiskrätten gjorde jag idag till lunch och jag fick tre små lunchlådor av det också. Det var gott!

Fisk i ugn - 4 port
400 gram torsk/kolja eller någon annan vit fisk
250-300 gram lax
250 gram minifraiche
 ½ lime(saften)
lite dill
salt
vitlökspeppar

Skär fisken i lite mindre bitar och putta ner i en ugnsform, salta, peppra och pressa över saften från en halv lime, häll på creme fraiche och strö över ett lass med dill. Kör in detta i ugnen på 200° och när vätskan börjar koka kan du låta det stå och puttra 5 minuter eller så. Rör om någon gång under tillagningen.
Servera med ärter och potatis!

Squashgratäng

Squashgratäng - 4 port

400g nötfärs

2 squash

1 gul lök

1 paprika

1 burk krossade tomater

2 dl creme fraiche

3-4 dl riven ost

salt, peppar, timjan

Stek köttfärsen. Skär och häll i lök och paprika (här man variera sig.. jag har även haft i champinjoner, vitlök, rivna morötter.. eller bara köttfärs). Häll i tomaterna. Den här gången hade jag icas passerade tomater med basilika. Krydda.

Sätt ugnen på 225 gr. Skiva squashen i cm tjocka skivor. Lägg i botten på en ugnsform. Salta.

Lägg på köttfärsröran och ett lager squash till. (en squash till varje lager är lagom) Blanda creme fraiche och ost och häll på gratängen. Grädda i ugnen ca 40 min.

SweetChili lax

improviserade ihop en liten rätt av det som fanns hemma (såg väldigt tråkigt ut på bilden)

Sweet Chili Lax - 4 port

4 bitar lax

3 dl grädde (jag hade milda minimat)

sweet chilisås efter smak

2 vitlöksklyftor

färsk persilja

salt, peppar, citronpeppar

Lägg laxen i en ugnsform. Blanda grädde, sweet chilisås, pressad vitlök och smaka av med kryddor och persilja. Häll blandningen över laxen och ställ in i ugnen ca 15-20min på 200gr.

Jag åt det med fullkornsris och ärtor.

Blåbärspaj

Blåbärspaj - 4-6 pers

125 gr smör/margarin

1 dl socker

3 dl vetemjöl

3-4 dl blåbär

Sätt ugnen på 225 gr. Blanda vetemjöl och socker i en bunke. Dela smöret i mindre bitar och finfördela det med fingrarna så det blir en grynig massa. Smöra en ugnssäker form. Lägg i blåbären (ev. sockra något). Smula sedan mjölblandningen över bären och grädda i ugnen ca 20 min.

Servera med glass eller vaniljsås.